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Gastronomie algérienne à Paris

Walid, un abonné, me fait découvrir un SANDWICH phare en Algérie : Garantika (ou karantika ou garantita), à base de farine de pois chiche, harissa et cumin. On l’a dégusté au salon de thé El Andalous, 51 boulevard de la Chapelle, Paris. Puis, je découvre un plat typique appelé RECHTA …

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